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書誌情報サマリ

タイトル

食料経済

人名 高橋 正郎／編著
人名ヨミ タカハシ マサオ
出版者・発行者 理工学社
出版年月 2005.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食料経済
サブタイトル フードシステムからみた食料問題
タイトルヨミ ショクリョウ ケイザイ
サブタイトルヨミ フード システム カラ ミタ ショクリョウ モンダイ
人名 高橋 正郎／編著
人名ヨミ タカハシ マサオ
版次 第3版
出版者・発行者 理工学社
出版者・発行者等ヨミ リコウガクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.2
ページ数または枚数・巻数 8,238p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-8445-6447-1
注記 文献:p232〜235
分類記号 611.3
件名 食糧問題
内容紹介 食料や食品の生産・製造から食卓に届くまでのプロセス、そこに潜むさまざまな課題を最新のデータと豊富な図表で解き明かし、食に関する現況と今後をグローバルな視点から考察する。1997年刊に次ぐ第3版。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810719299
目次 1編 “豊かな食卓”を解析すれば
1章 食生活の変遷と特徴／2章 成熟期にきた食の需給／3章 すすむ食の外部化
2編 遠ざかる農場から食卓への距離
4章 農畜水産物の生産／5章 食品製造業の展開／6章 食品の流通／7章 増える食料・食品輸入
3編 国民食料の安定確保
8章 世界の食料問題／9章 日本の食料政策と食品政策／10章 食品の安全性と食をめぐる環境問題／終章 日本の食料問題を考える



目次


内容細目

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