| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
生化学 |
| シリーズ名 |
新スタンダード栄養・食物シリーズ |
| シリーズ番号 |
2 |
| タイトルヨミ |
セイカガク |
| シリーズ名ヨミ |
シン スタンダード エイヨウ ショクモツ シリーズ |
| シリーズ番号ヨミ |
2 |
| 人名 |
大塚 譲／編
脊山 洋右／編
藤原 葉子／編
本田 善一郎／編
|
| 人名ヨミ |
オオツカ ユズル セヤマ ヨウスケ フジワラ ヨウコ ホンダ ゼンイチロウ |
| 出版者・発行者 |
東京化学同人
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
トウキョウ カガク ドウジン |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2014.3 |
| ページ数または枚数・巻数 |
11,242p |
| 大きさ |
26cm |
| 価格 |
￥２５００ |
| ISBN |
978-4-8079-1662-7 |
| ISBN |
4-8079-1662-7 |
| 注記 |
文献:p233 |
| 分類記号 |
491.4
|
| 件名 |
生化学
|
| 内容紹介 |
初学者に、生化学と栄養学の要点をわかりやすく伝えるテキスト。生体分子の構造と機能、エネルギーと代謝、遺伝子とゲノム、生体の恒常性と調節機構などについて解説する。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009811775355 |
| 目次 |
第Ⅰ部 生化学入門 |
|
第1章 生化学とは |
|
1・1 生化学の草分け／1・2 動植物に共通な生化学／1・3 生化学の反応は酵素によって触媒される／1・4 酵素は遺伝子の情報に基づいて合成される／1・5 反応の連鎖が代謝である／1・6 代謝の乱れによる病気／1・7 栄養学と生化学 |
|
第2章 細胞の構成 |
|
2・1 細胞とは／2・2 動物細胞と細胞小器官／2・3 細菌／2・4 ウイルス／2・5 植物細胞 |
|
第3章 水 |
|
3・1 水の特性と生命体での働き／3・2 水の極性／3・3 水分子間の水素結合／3・4 溶媒としての水／3・5 水中で疎水的相互作用が形成される意義 |
|
第Ⅱ部 生体分子の構造と機能 |
|
第4章 アミノ酸とペプチド |
|
4・1 アミノ酸とは／4・2 アミノ酸の構造／4・3 アミノ酸の性質／4・4 ペプチド／4・5 さまざまなペプチドとその性質／4・6 ペプチドの表記法 |
|
第5章 タンパク質の構造と機能 |
|
5・1 タンパク質の構造／5・2 タンパク質の分類／5・3 タンパク質の性質／5・4 タンパク質の分析法 |
|
第6章 酵素 |
|
6・1 化学反応と酵素／6・2 酵素の種類／6・3 酵素および酵素反応の性質／6・4 補因子と補酵素／6・5 酵素反応論／6・6 酵素活性の調節／6・7 阻害物質 |
|
第7章 糖質 |
|
7・1 糖質とは／7・2 単糖類／7・3 二糖類／7・4 多糖類／7・5 糖タンパク質 |
|
第8章 脂質と生体膜 |
|
8・1 脂質の性質／8・2 脂質の分類／8・3 脂肪酸／8・4 トリアシルグリセロール／8・5 ステロイド／8・6 リン脂質／8・7 糖脂質／8・8 生体膜 |
|
第9章 核酸 |
|
9・1 ヌクレオチドの構造／9・2 核酸の構造／9・3 ヌクレオチドの機能 |
|
第Ⅲ部 エネルギーと代謝 |
|
第10章 代謝の概要 |
|
10・1 代謝は同化と異化から成る／10・2 代謝は酵素反応の連鎖／10・3 代謝回転／10・4 代謝経路の調節／10・5 代謝中間体／10・6 代謝マップ／10・7 エネルギーの代謝とエネルギー通貨 |
|
第11章 糖質の代謝 |
|
11・1 解糖系／11・2 糖新生／11・3 ペントースリン酸回路／11・4 クエン酸回路／11・5 電子伝達系と酸化的リン酸化／11・6 その他の糖代謝 |
|
第12章 脂質の代謝 |
|
12・1 脂質の吸収と体内動態／12・2 脂肪酸の貯蔵と動員／12・3 脂肪酸の分解／12・4 脂肪酸の生合成／12・5 多価不飽和脂肪酸の代謝と機能／12・6 トリアシルグリセロールと複合脂質の合成／12・7 コレステロールの代謝 |
|
第13章 アミノ酸,タンパク質の代謝 |
|
13・1 タンパク質の分解／13・2 アミノ酸の代謝:アミノ基から尿素への代謝／13・3 アミノ酸の代謝:炭素骨格の代謝／13・4 アミノ酸に由来する生理活性ペプチドと特殊生成物 |
|
第14章 核酸の代謝 |
|
14・1 核酸とは／14・2 核酸の分解・吸収／14・3 プリンヌクレオチドの代謝／14・4 ピリミジンヌクレオチドの代謝 |
|
第15章 光合成 |
|
15・1 葉緑体(クロロプラスト)／15・2 光反応／15・3 炭酸固定反応 |
|
第Ⅳ部 遺伝子とゲノム |
|
第16章 染色体と遺伝情報 |
|
16・1 ヒトゲノム／16・2 染色体とクロマチン／16・3 セントラルドグマ |
|
第17章 DNAの複製と修復 |
|
17・1 DNAの複製,組換え,修復／17・2 DNAポリメラーゼ／17・3 複製の仕組み／17・4 テロメア／17・5 DNAの修復と突然変異 |
|
第18章 転写と翻訳 |
|
18・1 転写／18・2 転写後修飾／18・3 翻訳／18・4 タンパク質の翻訳後の修飾／18・5 タンパク質の分泌と品質管理 |
|
第19章 遺伝子発現の調節 |
|
19・1 大腸菌のラクトースオペロン／19・2 真核細胞の遺伝子発現／19・3 転写調節に関与する細胞外情報 |
|
第20章 遺伝子操作技術と応用 |
|
20・1 遺伝子組換え技術／20・2 遺伝子解析の知識と技術／20・3 遺伝子診断／20・4 遺伝子導入技術 |
|
第Ⅴ部 生体の恒常性と調節機構 |
|
第21章 受容体と細胞内シグナル伝達 |
|
21・1 内部環境の恒常性:ホメオスタシス／21・2 ホメオスタシスは内分泌系,神経系,免疫系で維持される／21・3 生理活性物質の構造と機能／21・4 生理活性物質の受容体 |
|
第22章 内分泌系,電解質,酸塩基平衡 |
|
22・1 内分泌系／22・2 視床下部・下垂体系／22・3 副腎皮質,副腎髄質からのホルモン分泌／22・4 膵臓から分泌されるインスリン,グルカゴン／22・5 消化管ホルモン:消化・吸収,食欲,インスリン作用の調節／22・6 脂肪細胞由来のホルモン／22・7 性ステロイドホルモン／22・8 甲状腺ホルモン／22・9 レニン-アンギオテンシン,アルドステロンによる血圧調節／22・10 カルシウムおよび骨代謝の調節／22・11 重炭酸緩衝系,腎臓,呼吸器系が維持する電解質・酸塩基平衡 |
|
第23章 免疫系 |
|
23・1 自然免疫:非特異的な感染防御システム／23・2 獲得免疫:T細胞,B細胞が多様な病原体を認識し排除するシステム／23・3 アレルギーの4分類(Gell-Coombsの分類)／23・4 腸管免疫,食物アレルギー／23・5 免疫不全症,自己免疫疾患 |
