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書誌情報サマリ

タイトル

公衆栄養学

人名 大塚 譲／編
人名ヨミ オオツカ ユズル
出版者・発行者 東京化学同人
出版年月 2015.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 公衆栄養学
シリーズ名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
シリーズ番号 14
タイトルヨミ コウシュウ エイヨウガク
シリーズ名ヨミ シン スタンダード エイヨウ ショクモツ シリーズ
シリーズ番号ヨミ 14
人名 大塚 譲／編 　 河原 和夫／編 　 須藤 紀子／編
人名ヨミ オオツカ ユズル　カワハラ カズオ　スドウ ノリコ
出版者・発行者 東京化学同人
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ カガク ドウジン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.5
ページ数または枚数・巻数 10,219p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-8079-1674-0
ISBN 4-8079-1674-0
分類記号 498.55
件名 栄養
内容紹介 公衆栄養の概念から、健康・栄養問題の現状と課題、栄養政策、栄養疫学、公衆栄養マネジメント、公衆栄養プログラムの展開までを体系的に解説した、公衆栄養学のテキスト。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811909091
目次 第1章 公衆栄養の概念
1・1 公衆栄養の概念／1・2 公衆栄養活動
第2章 健康・栄養問題の現状と課題
2・1 社会環境と健康・栄養問題／2・2 健康状態の変化／2・3 食事の変化／2・4 食生活の変化／2・5 食環境の変化／2・6 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
第3章 栄養政策
3・1 栄養行政組織の仕組み／3・2 公衆栄養関連法規／3・3 わが国の管理栄養士・栄養士制度／3・4 国民健康・栄養調査／3・5 実施に関連する指針・ツール／3・6 国の健康増進基本方針と地方計画／3・7 諸外国の健康・栄養政策
第4章 栄養疫学
4・1 栄養疫学の概要／4・2 曝露情報としての食事摂取量／4・3 食事摂取量の測定方法／4・4 食事摂取量の評価方法
第5章 公衆栄養マネジメント
5・1 公衆栄養マネジメント／5・2 公衆栄養アセスメント／5・3 公衆栄養プログラムの目標設定／5・4 公衆栄養プログラムの計画,実施,評価
第6章 公衆栄養プログラムの展開
6・1 地域特性に対応したプログラムの展開／6・2 食環境づくりのためのプログラムの展開／6・3 地域集団の特性別プログラムの展開
付録
A.健康日本21(第二次)／B.関連法規／C.避難所における食事提供に関する事務連絡



目次


内容細目

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