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書誌情報サマリ

タイトル

辰巳芳子食の位置づけ

人名 辰巳 芳子／著
人名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者・発行者 東京書籍
出版年月 2008.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 辰巳芳子食の位置づけ
サブタイトル そのはじまり
タイトルヨミ タツミ ヨシコ ショク ノ イチズケ
サブタイトルヨミ ソノ ハジマリ
人名 辰巳 芳子／著
人名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者・発行者 東京書籍
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ショセキ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.8
ページ数または枚数・巻数 227p
大きさ 20cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-487-80134-3
ISBN 4-487-80134-3
分類記号 596.04
件名 料理 ／ 食品 ／ 食生活
内容紹介 人はなぜ、食べなければならないか-。食の「位置づけ」に対する考え方、日本の食文化への思いのほか、「人が食べ続けるしくみ」を解明する学説、4人の誠実な生産者へのインタビュー、カトリック神父との対談を収録。
著者紹介 1924年生まれ。聖心女子学院卒業。料理家、随筆家。「スープの会」主宰。NPO「良い食材を伝える会」会長。「大豆100粒運動を支える会」会長。著書に「味覚日乗」ほか多数。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811103884



目次


内容細目

食の位置づけ   そのはじまり   23-38
食べることは、他のいのちとつながること   福岡伸一先生との対談から   39-66
福岡 伸一／述
いま、考えるべきことは   67-123
食のつながり   生産の現場から   125-191
食の霊性   対談・伊藤幸史神父と   193-227
伊藤 幸史／述

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