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1 0016164741図書児童C667/ｺﾄ/児研展示２研究用  ×

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書誌情報サマリ

タイトル

給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑

人名 こどもくらぶ／編
人名ヨミ コドモ クラブ
出版者・発行者 あすなろ書房
出版年月 2023.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑
タイトルヨミ キュウショク ニ デテ クル サカナ ト ニク ノ キリミ ズカン
人名 こどもくらぶ／編
人名ヨミ コドモ クラブ
出版者・発行者 あすなろ書房
出版者・発行者等ヨミ アスナロ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.11
ページ数または枚数・巻数 63p
大きさ 31cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-7515-3149-5
ISBN 4-7515-3149-5
分類記号 667
件名 水産物 ／ 肉・肉製品
内容紹介 サケ、タラ、イカ、鶏肉、豚肉、牛肉…。魚と肉の切り身について、もとの形、それぞれの部位や特徴、産地や料理法などを写真で紹介する図鑑。各地方の給食に出てくる切り身を使ったメニューも掲載する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812716472
目次 PART1 魚 切り身ともとの形
サケ／ブリ／タラ／カツオ／カレイ／ニシン／アジ／サバ／サワラ／サンマ／イワシ／タチウオ／タイ／ウナギ／フグ／マグロ／イカ／タコ／エビ／カニ／この貝はなあに?
PART2 肉 切り身ともとの形
とり肉(1)／・もも／・むね／とり肉(2)／・手羽／・ささみ／とり肉(3)／・あひる／・うずら／・かも／・きじ／・七面鳥／ぶた肉(1)／・ロース／・ばら／ぶた肉(2)／・かた／・かたロース／・もも／・外もも／・ヒレ／ぶた肉(3)／・レバー／・トンソク／・耳／・内臓／牛肉(1)／・サーロイン／・ヒレ／牛肉(2)／・かたロース／・もも／・ばら／・ランプ／牛肉(3)／・ハツ／・レバー／・ハラミ／・ミノ／・タン／・テール／その他の肉／・羊／・馬／・しか／・うさぎ／・いのしし／・やぎ／くじらの肉をいただく
魚 もっと知りたい
サケの産卵／サケとマス／出世魚／ブリの養殖／棒ダラ／スケトウダラ／かつお節／カレイとヒラメ／ニシン御殿／特別なアジ／DHAとIPA／タチウオの立ち泳ぎ／歯は要注意!／いろいろなタイ／タイの養殖／ウナギの変態／ニホンウナギは絶滅危惧種／てっちり・てっさ／下関のフグが有名なのは／回遊とは／マグロの一本づり／生息数の減少
肉 もっと知りたい
ブロイラーとは／地どりってなに?／フォアグラ／じぶ煮／ぶたの品種／ぶた肉を食べない人びと／イベリコぶたとは?／全国各地のブランドぶた／和牛／全国各地のブランド牛(1)／全国各地のブランド牛(2)
さくいん



目次


内容細目

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