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書誌情報サマリ

タイトル

水産物の安全性

人名 牧之段 保夫／編
人名ヨミ マキノダン ヤスオ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版年月 2001.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水産物の安全性
サブタイトル 生鮮品から加工食品まで
タイトルヨミ スイサンブツ ノ アンゼンセイ
サブタイトルヨミ セイセンヒン カラ カコウ ショクヒン マデ
人名 牧之段 保夫／編 　 坂口 守彦／編
人名ヨミ マキノダン ヤスオ　サカグチ モリヒコ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版者・発行者等ヨミ コウセイシャ コウセイカク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.11
ページ数または枚数・巻数 257p
大きさ 22cm
価格 ￥３５００
ISBN 4-7699-0957-8
分類記号 667
件名 水産物 ／ 食品衛生
内容紹介 2000年末、日本水産学会近畿支部で行われた「水産食品の安全性」と題したシンポジウムでの内容・成果、水産食品の安全性に関する情報を収録。農・水・畜産学系の学生・教員、食品技術者などに役立つ書。
著者紹介 京都大学農学部卒業。現在、近畿大学農学部教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810317207



目次


内容細目

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