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書誌情報サマリ

タイトル

食の科学と生活

人名 瀬口 正晴／編著
人名ヨミ セグチ マサハル
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の科学と生活
タイトルヨミ ショク ノ カガク ト セイカツ
人名 瀬口 正晴／編著 　 阿部 誠／[ほか]共著
人名ヨミ セグチ マサハル　アベ マコト
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.12
ページ数または枚数・巻数 8,156p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-7679-0447-4
ISBN 4-7679-0447-4
分類記号 498.5
件名 食品 ／ 栄養 ／ 食生活
内容紹介 栄養、食欲、疾患、歴史、食卓のコーディネート、社会・環境…。日本人の食について考えねばならない問題点を、多岐にわたる方面から考察する。コラムも多数掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811518267



目次


内容細目

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