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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0012976957 | 図書一般 | 667/ヒラ15/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
地域水産物を活用した商品開発と衛生管理
|
人名 |
平塚 聖一/編著
|
人名ヨミ |
ヒラツカ セイイチ |
出版者・発行者 |
幸書房
|
出版年月 |
2014.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 |
サブタイトル |
6次産業化必携! |
タイトルヨミ |
チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ ショウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ |
サブタイトルヨミ |
ロクジ サンギョウカ ヒッケイ |
人名 |
平塚 聖一/編著
|
人名ヨミ |
ヒラツカ セイイチ |
出版者・発行者 |
幸書房
|
出版者・発行者等ヨミ |
サイワイ ショボウ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2014.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
9,133p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥2500 |
ISBN |
978-4-7821-0394-4 |
ISBN |
4-7821-0394-4 |
分類記号 |
667
|
件名 |
水産製造
/
食品衛生
/
農商工連携
|
内容紹介 |
地方の水産加工研究に長年携わっている研究者らが、地域水産物を使った新商品開発、地域水産物の加工技術と衛生管理、工場環境をレベルアップするための取り組み、ヒスタミンや寄生虫について、事例を交えて解説する。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811854008 |
目次
内容細目
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