検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0006580807図書一般667/ｱﾍ04/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

水産食品の安全・安心対策

人名 阿部 宏喜／編
人名ヨミ アベ ヒロキ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版年月 2004.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水産食品の安全・安心対策
サブタイトル 現状と課題
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ番号 143
タイトルヨミ スイサン ショクヒン ノ アンゼン アンシン タイサク
サブタイトルヨミ ゲンジョウ ト カダイ
シリーズ名ヨミ スイサンガク シリーズ
シリーズ番号ヨミ 143
人名 阿部 宏喜／編 　 内田 直行／編
人名ヨミ アベ ヒロキ　ウチダ ナオユキ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版者・発行者等ヨミ コウセイシャ コウセイカク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.11
ページ数または枚数・巻数 157p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
ISBN 4-7699-1008-8
分類記号 667
件名 水産物 ／ 食品衛生
内容紹介 水産食品の安全・安心の確保をめざす論集。「食の安全・安心に関する最近の研究動向」「水産食品の安全性に関わる現状」「水産食品の安全対策」の3章構成で、11編の論文を収録する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810702297



目次


内容細目

食の安全・安心に関する最近の研究動向   9-14
桑原 隆治／著
魚介類のアレルギー問題   15-28
塩見 一雄／著
魚介類中の化学物質   29-45
長畠 大四郎／著
魚介毒(マリントキシン)による食中毒   46-67
野口 玉雄／著
水産食品の微生物性食中毒とその防除   68-82
藤井 建夫／著
食品表示制度の変遷と現状   83-90
川村 和彦／著
水産食品に対するHACCP導入の現状   91-103
加藤 登／著
水産食品の安全性をめぐる国際的関心事   104-116
森 光国／著
食品の異物混入対策と事故発生時の対応   117-131
新宮 和裕／著
水産食品の流通における問題と課題   132-142
日佐 和夫／著
食の安全・安心とリスク情報の提供   143-157
並木 章／著

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

667　667
【海からいただく日本のおかず3】 海からいただく日本のおかず3
阿部 秀樹／写真… 【海からいただく日本のおかず2】 海からいただく日本のおかず2
阿部 秀樹／写真… 【海からいただく日本のおかず1】 海からいただく日本のおかず1
阿部 秀樹／写真… 【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑】 給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑
こどもくらぶ／編 【東アジアの産業発展と水産食品企業の…】 東アジアの産業発展と水産食品企業の…
加藤 辰夫／著 【岡山のりなるほど読本】 岡山のりなるほど読本
山陽新聞社／編集… 【西粟倉村でゆっくり育てた森のうなぎ…】 西粟倉村でゆっくり育てた森のうなぎ…
エーゼロ株式会社… 【産地と経済　：　水産加工業の研究】 産地と経済　：　水産加工業の研究
中居 裕／著 【地域水産物を活用した商品開発と衛生…】 地域水産物を活用した商品開発と衛生…
平塚 聖一／編著 【通電加熱による水産食品の加熱と殺菌】 通電加熱による水産食品の加熱と殺菌
福田 裕／編,今… 【水産食品の表示と目利き　：　見極め…】 水産食品の表示と目利き　：　見極め…
須山 三千三／編… 【海産珍味】 海産珍味
土井食品工業所／… 【微生物の利用と制御　：　食の安全か…】 微生物の利用と制御　：　食の安全か…
藤井 建夫／編,… 【水産物の利用　：　原料から加工・調…】 水産物の利用　：　原料から加工・調…
山中 英明／共著… 【水産物の原料・産地判別】 水産物の原料・産地判別
福田 裕／編,渡… 【水産食品の加工と貯蔵】 水産食品の加工と貯蔵
小泉 千秋／編,… 【水産物の品質・鮮度とその高度保持技…】 水産物の品質・鮮度とその高度保持技…
中添 純一／編,… 【水産食品デザイン学　：　新製品と美…】 水産食品デザイン学　：　新製品と美…
渡辺 悦生／編著 【猫も知りたい魚の味　：　水産食品を…】 猫も知りたい魚の味　：　水産食品を…
鈴木 たね子／著 【水産食品HACCPのQ&A】 水産食品HACCPのQ&A
大日本水産会／編 【水産物の安全性　：　生鮮品から加工…】 水産物の安全性　：　生鮮品から加工…
牧之段 保夫／編… 【水産食品の健康性機能】 水産食品の健康性機能
山沢 正勝／[ほ… 【水産物の利用　：　原料から加工・調…】 水産物の利用　：　原料から加工・調…
山中 英明／共著… 【HACCPと水産食品】 HACCPと水産食品
藤井 建夫／編,…
水産物　食品衛生
【海からいただく日本のおかず3】 海からいただく日本のおかず3
阿部 秀樹／写真… 【海からいただく日本のおかず2】 海からいただく日本のおかず2
阿部 秀樹／写真… 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【海からいただく日本のおかず1】 海からいただく日本のおかず1
阿部 秀樹／写真… 【捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…】 捨てられる魚たち　：　「未利用魚」…
梛木 春幸／著 【給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑】 給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑
こどもくらぶ／編 【HACCP対応食品衛生管理のしくみ…】 HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著 【子どもを壊す食の闇】 子どもを壊す食の闇
山田 正彦／著 【世界の“毒”がやってくる　：　緑の…】 世界の“毒”がやってくる　：　緑の…
船瀬 俊介／著 【食品安全・衛生学】 食品安全・衛生学
宮田 恵多／編著… 【水産加工とタンパク質の科学】 水産加工とタンパク質の科学
日本水産学会／監… 【回転寿司からサカナが消える日】 回転寿司からサカナが消える日
小平 桃郎／著 【大震災・原発事故のインパクトと復興…】 大震災・原発事故のインパクトと復興…
栗原 伸一／編著… 【日本産品を世界へ!よくわかる食品輸…】 日本産品を世界へ!よくわかる食品輸…
伊藤 優志／著,… 【食品衛生法対応はじめての食品安全　…】 食品衛生法対応はじめての食品安全　…
宮尾 宗央／編,… 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【HACCPを支える食品微生物の自主…】 HACCPを支える食品微生物の自主…
戸ケ崎 惠一／著 【水産物流通調査冷蔵水産物在…令和3年】 水産物流通調査冷蔵水産物在…令和3年
農林水産省大臣官… 【水産物流通調査産地水産物用…令和3年】 水産物流通調査産地水産物用…令和3年
農林水産省大臣官… 【近世海産物の生産と流通　：　北方世…】 近世海産物の生産と流通　：　北方世…
菅原 慶郎／著 【私たちは何を食べているのか　：　ま…】 私たちは何を食べているのか　：　ま…
安田 節子／著 【食の安全　：　HACCPの本質を理…】 食の安全　：　HACCPの本質を理…
荒木 惠美子／著… 【食品法入門　：　食の安全とその法体…】 食品法入門　：　食の安全とその法体…
梶川 千賀子／著 【地域産業の活性化に資する輸出力強化…】 地域産業の活性化に資する輸出力強化…
 【大震災後の海洋生態系　：　陸前高田…】 大震災後の海洋生態系　：　陸前高田…
小松 正之／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。