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書誌情報サマリ

タイトル

ウー・ウェンの蒸しおかず

人名 ウー ウェン／著
人名ヨミ ウー ウェン
出版者・発行者 扶桑社
出版年月 2010.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ウー・ウェンの蒸しおかず
サブタイトル 手間なく素材の味を生かす
シリーズ名 ESSEの本
タイトルヨミ ウー ウェン ノ ムシオカズ
サブタイトルヨミ テマ ナク ソザイ ノ アジ オ イカス
シリーズ名ヨミ エッセ ノ ホン
人名 ウー ウェン／著
人名ヨミ ウー ウェン
出版者・発行者 扶桑社
出版者・発行者等ヨミ フソウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.11
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-594-06299-6
ISBN 4-594-06299-6
注記 水濡れあり
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2010/11/24
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 蒸気でゆっくり加熱する蒸し料理は、素材にストレスを与えず、うま味と栄養を逃しません。野菜や肉をシンプルに丸ごと蒸したもの、短時間でできるごちそう蒸しなど、著者が自宅で何度もつくってきた蒸しおかずのレシピを紹介。
著者紹介 北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍。著書に「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811348392



目次


内容細目

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