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書誌情報サマリ

タイトル

あなたのために 続  お粥は日本のポタージュです 

人名 辰巳 芳子/著
人名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者・発行者 文化学園文化出版局
出版年月 2017.2


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル あなたのために 続  お粥は日本のポタージュです 
タイトルヨミ アナタ ノ タメ ニ オカユ ワ ニホン ノ ポタージュ デス 
人名 辰巳 芳子/著
人名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者・発行者 文化学園文化出版局
出版者・発行者等ヨミ ブンカ ガクエン ブンカ シュッパンキョク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.2
ページ数または枚数・巻数 196p
大きさ 26cm
価格 ¥2600
ISBN 978-4-579-21291-0
ISBN 4-579-21291-0
分類記号 596
分類記号 596.3
件名 スープ汁物
件名
内容紹介 扱う食材の持つくせを抑え、よいところだけを引き出すスープ。古来、馴染んできた「お粥、おじや、重湯」は立派なポタージュ。ゆり根粥、そら豆のポタージュ、とろろ汁などのレシピを紹介する。『ミセス』連載に加筆し書籍化。
著者紹介 1924年東京生まれ。料理研究家、随筆家。聖心女子学院卒業。「スープの会」主宰。NPO法人「良い食材を伝える会」会長。著書に「仕込みもの」「スープ日乗」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812091988



目次


内容細目

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辰巳 芳子
596 596
スープ 汁物
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