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書誌情報サマリ

タイトル

ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ

人名 杵島 直美／著
人名ヨミ キジマ ナオミ
出版者・発行者 青春出版社
出版年月 2019.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ
シリーズ名 青春新書PLAY BOOKS
シリーズ番号 P-1143
タイトルヨミ ポリブクロ ダカラ カンタン ハッコウショク レシピ
シリーズ名ヨミ セイシュン シンショ プレイ ブックス
シリーズ番号ヨミ 1143
人名 杵島 直美／著
人名ヨミ キジマ ナオミ
出版者・発行者 青春出版社
出版者・発行者等ヨミ セイシュン シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.8
ページ数または枚数・巻数 124p
大きさ 18cm
価格 ￥１２６０
ISBN 978-4-413-21143-7
ISBN 4-413-21143-7
分類記号 596
件名 料理 ／ 発酵食品
内容紹介 みそやぬか床、白菜漬けなどの発酵食品を、仕込みから発酵、保存まで「ポリ袋」だけでつくる方法を伝授。また、酒粕や麴、ヨーグルトといった発酵食品を使った漬け床も紹介する。
著者紹介 料理研究家。家庭料理研究家の第一人者であった村上昭子を母に持ち、アシスタントを務めたあと独立する。著書に「母、村上昭子から教えてもらった大切な家庭料理」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812328190



目次


内容細目

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