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書誌情報サマリ

タイトル

公衆栄養学

人名 大塚 譲／編
人名ヨミ オオツカ ユズル
出版者・発行者 東京化学同人
出版年月 2008.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 公衆栄養学
シリーズ名 スタンダード栄養・食物シリーズ
シリーズ番号 14
タイトルヨミ コウシュウ エイヨウガク
シリーズ名ヨミ スタンダード エイヨウ ショクモツ シリーズ
シリーズ番号ヨミ 14
人名 大塚 譲／編 　 河原 和夫／編 　 小松 龍史／編
人名ヨミ オオツカ ユズル　カワハラ カズオ　コマツ タツシ
版次 第2版
出版者・発行者 東京化学同人
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ カガク ドウジン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.3
ページ数または枚数・巻数 11,290p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-8079-1601-6
ISBN 4-8079-1601-6
分類記号 498.55
件名 栄養
内容紹介 公衆栄養学にかかわる問題を多面的にとらえるとともに、科学的な理解が得やすい形で内容を体系的に構成。栄養士・管理栄養士養成課程の学生、管理栄養士国家試験受験を目指している人の教科書・参考書。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811069335
目次 第Ⅰ部 序論
第1章 公衆栄養の概念と歴史／第2章 食生活の変遷／第3章 国民栄養の動向／第4章 諸外国の栄養状況と課題
第Ⅱ部 公衆栄養と食事摂取基準
第5章 わが国の食事摂取基準／第6章 エネルギーの食事摂取基準／第7章 脂質の食事摂取基準／第8章 タンパク質の食事摂取基準／第9章 ビタミンの食事摂取基準／第10章 無機質の食事摂取基準／第11章 炭水化物,食物繊維,アルコールの食事摂取基準／第12章 食事摂取基準の活用と課題
第Ⅲ部 公衆栄養に関連する法と制度
第13章 公衆栄養と行政,行政施策／第14章 諸外国の栄養対策／第15章 疾病予防政策／第16章 公衆栄養関連法規
第Ⅳ部 公衆栄養活動
第17章 個人の栄養状態の判定と評価／第18章 集団の栄養状態の判定と評価／第19章 公衆栄養プログラム／第20章 地域公衆栄養活動と行政栄養士／第21章 公衆栄養と栄養教育
付録
A.日本人の食事摂取基準(2005年版)／B-1.健康日本21／B-2.標準的な健診・保健指導／C.関連法規



目次


内容細目

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