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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0013042320	図書一般	498.55/ｲｹ15/	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	基礎栄養学
人名	池田彩子／編
人名ヨミ	イケダサイコ
出版者・発行者	東京化学同人
出版年月	2015.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	基礎栄養学
シリーズ名	新スタンダード栄養・食物シリーズ
シリーズ番号	9
タイトルヨミ	キソエイヨウガク
シリーズ名ヨミ	シンスタンダードエイヨウショクモツシリーズ
シリーズ番号ヨミ	9
人名	池田彩子／編　鈴木恵美子／編　脊山洋右／編　野口忠／編　藤原葉子／編
人名ヨミ	イケダサイコ　スズキエミコ　セヤマヨウスケ　ノグチタダシ　フジワラヨウコ
出版者・発行者	東京化学同人
出版者・発行者等ヨミ	トウキョウカガクドウジン
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2015.3
ページ数または枚数・巻数	9,204p
大きさ	26cm
価格	￥２５００
ISBN	978-4-8079-1669-6
ISBN	4-8079-1669-6
分類記号	498.55
件名	栄養
内容紹介	基本的な知見をふまえつつ、新しい知見や資料を基に、最近の進歩の様子も紹介した、基礎栄養学のテキスト。章のはじめには学習を進めるうえで役立つポイントを示し、章末には重要な用語を掲載する。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009811892974
目次	第1章栄養の概念
	1・1 栄養の基礎／1・2 栄養と健康・疾患／1・3 遺伝形質と栄養の相互作用
	第2章食物の摂取
	2・1 満腹感と空腹感／2・2 摂食調節の中枢／2・3 末梢の摂食調節物質／2・4 摂食調節のメカニズム／2・5 摂食行動に影響を与える因子／2・6 食事のリズムとタイミング
	第3章消化・吸収と栄養素の体内動態
	3・1 消化器系の構造と機能／3・2 消化と吸収の概要／3・3 管腔内消化の過程／3・4 管腔内消化と移送の調節機構／3・5 栄養素別の消化と吸収／3・6 栄養素の体内動態／3・7 食物繊維・難消化性糖質の作用／3・8 生物学的利用度
	第4章タンパク質の栄養
	4・1 タンパク質の構造／4・2 タンパク質の消化と吸収／4・3 アミノ酸プール／4・4 アミノ酸とタンパク質の代謝／4・5 タンパク質代謝の調節／4・6 タンパク質の栄養価
	第5章糖質の栄養
	5・1 糖の構造と種類／5・2 消化と吸収／5・3 糖質の体内代謝／5・4 他の栄養素との関係／5・5 糖質の体内動態とその調節／5・6 糖質の栄養学的意義
	第6章脂質の栄養
	6・1 脂質の種類と構造／6・2 脂質の消化と吸収／6・3 脂肪酸代謝の概略／6・4 リポタンパク質代謝／6・5 コレステロール代謝／6・6 脂質の栄養と脂肪酸の機能／6・7 脂肪酸の生理作用／6・8 日本人の脂質の摂取量と問題点
	第7章ビタミンの栄養
	7・1 ビタミンの種類／7・2 脂溶性ビタミンの栄養／7・3 水溶性ビタミンの栄養
	第8章ミネラルの栄養
	8・1 ミネラルの種類／8・2 多量ミネラルの栄養／8・3 微量ミネラルの栄養
	第9章水・電解質の栄養学的意義
	9・1 生体における水／9・2 水の出納／9・3 電解質の代謝／9・4 高血圧とナトリウム・カリウム
	第10章エネルギー代謝
	10・1 エネルギー代謝とは／10・2 エネルギー代謝の基礎／10・3 エネルギー代謝の測定法／10・4 エネルギー出納／10・5 身体活動レベル／10・6 エネルギー代謝の仕組み／10・7 エネルギー代謝と肥満-エネルギー摂取量の過剰／10・8 エネルギー源の相互作用／10・9 ATPの生産と消費
	付録物質の構造と代謝