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書誌情報サマリ

タイトル

誰も知らない「無添加」のカラクリ

人名 西島 基弘／著
人名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版者・発行者 青春出版社
出版年月 2013.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 誰も知らない「無添加」のカラクリ
シリーズ名 青春新書INTELLIGENCE
シリーズ番号 PI-397
タイトルヨミ ダレモ シラナイ ムテンカ ノ カラクリ
シリーズ名ヨミ セイシュン シンショ インテリジェンス
シリーズ番号ヨミ 397
人名 西島 基弘／著
人名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版者・発行者 青春出版社
出版者・発行者等ヨミ セイシュン シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.5
ページ数または枚数・巻数 189p
大きさ 18cm
価格 ￥８１９
ISBN 978-4-413-04397-7
ISBN 4-413-04397-7
分類記号 498.519
件名 食品添加物 ／ 食品表示
内容紹介 保存料無添加、カロリーオフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。
著者紹介 東京薬科大学卒業。東京都立衛生研究所(現・東京都健康・安全研究センター)生活科学部長等を経て、実践女子大学名誉教授。食品添加物や残留農薬など、食品における化学物質研究の第一人者。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811670936



目次


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