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書誌情報サマリ

タイトル

食品添加物ハンドブック

人名 渡辺 雄二／著
人名ヨミ ワタナベ ユウジ
出版者・発行者 ビジネス社
出版年月 2020.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品添加物ハンドブック
サブタイトル 最新版／どれを選べばいいの?
並列タイトル Food Additive Handbook
タイトルヨミ ショクヒン テンカブツ ハンドブック
サブタイトルヨミ サイシンバン／ドレ オ エラベバ イイノ
人名 渡辺 雄二／著
人名ヨミ ワタナベ ユウジ
出版者・発行者 ビジネス社
出版者・発行者等ヨミ ビジネスシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.4
ページ数または枚数・巻数 267p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-8284-2172-8
ISBN 4-8284-2172-8
分類記号 498.519
件名 食品添加物-便覧
内容紹介 よく使われる食品添加物を網羅し、364項目にわたってわかりやすく解説。また、添加物の危険度を3段階の顔アイコンで表示する。食品添加物の基礎知識、原材料表示のチェックポイントも掲載。
著者紹介 1954年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒。フリーの科学ジャーナリスト。著書に「口にしてはいけない発がん性添加物」「40代から食べるなら、どっち!?」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812390792



目次


内容細目

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