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書誌情報サマリ

タイトル

生鮮水産物の流通と産地戦略

人名 濱田 英嗣／著
人名ヨミ ハマダ エイジ
出版者・発行者 成山堂書店
出版年月 2011.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 生鮮水産物の流通と産地戦略
タイトルヨミ セイセン スイサンブツ ノ リュウツウ ト サンチ センリャク
人名 濱田 英嗣／著
人名ヨミ ハマダ エイジ
出版者・発行者 成山堂書店
出版者・発行者等ヨミ セイザンドウ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.11
ページ数または枚数・巻数 6,146p
大きさ 22cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-425-88551-0
ISBN 4-425-88551-0
分類記号 661.4
件名 水産物 ／ 流通
内容紹介 産直、SCM(サプライチェーン・マネジメント)、地域ブランドの取り組みなど、生鮮水産物の流通の変化と産地戦略の実態を探り、今後の生き残り戦略を提案する。
著者紹介 1953年和歌山県生まれ。九州大学大学院博士課程単位取得退学。下関市立大学経済学部教授。農学博士(九州大学)。養殖生産管理高度化事業検討委員会委員長、山口県卸売市場審議会委員。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811491488
目次 第1章 生鮮水産物流通機構の概要と産地流通問題
1 生鮮水産物流通機構の仕組みと活動／2 生鮮水産物流通機構の歴史／3 スーパーの成長と産地流通問題の深刻化
第2章 直売所,産直,SCMの評価
1 直売所の躍進とその評価／2 産直の模索とその評価／3 SCM(サプライチェーン・マネジメント)とその評価／4 新たな生鮮水産物流通への期待と課題
第3章 地域ブランド化に関する評価
1 ブランド研究成果の概要と諸論点／2 地域ブランドの取り組み／3 地域ブランド論の課題
第4章 生鮮水産物輸出-タチウオの対韓輸出の効果と流通ビジネス-
1 東アジアにおける水産物消費市場圏の形成／2 対韓輸出ビジネスの実態／3 韓国内の流通ルート／4 対韓輸出に伴う日本国内への影響／5 ケーススタディで得られた評価と課題
第5章 スーパーによる生鮮水産物システム化の困難さ
1 業態開発とスーパーの成長要因／2 スーパー間の競争構造の推移／3 「焼畑商業」としてのスーパー／4 スーパーによる生鮮水産物取扱事例／5 ケーススタディより得られた結論／6 補節 大手スーパーの功罪-管理型商業組織に対する評価-
第6章 生鮮水産物流通における多段階システムの強さと問題点
1 多段階流通の必然性／2 多段階流通のきしみとその評価
終章 生鮮水産物流通の展望と産地戦略
1 先行する工業製品の流通変化／2 生鮮水産物流通の展望と産地戦略



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