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書誌情報サマリ

タイトル

戦間期日本の水産物流通

人名 高 宇／著
人名ヨミ コウ ウ
出版者・発行者 日本経済評論社
出版年月 2009.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 戦間期日本の水産物流通
タイトルヨミ センカンキ ニホン ノ スイサンブツ リュウツウ
人名 高 宇／著
人名ヨミ コウ ウ
出版者・発行者 日本経済評論社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ケイザイ ヒョウロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.12
ページ数または枚数・巻数 4,329p
大きさ 22cm
価格 ￥５８００
ISBN 978-4-8188-2018-0
ISBN 4-8188-2018-0
注記 文献:p323〜325
分類記号 661.4
件名 水産物 ／ 流通
内容紹介 政府の主導した水産物供給政策、冷凍・冷蔵技術と製氷・冷蔵企業の経営、日魯漁業の塩魚の「計画的な流通事業」、日本水産の「水産工業化」戦略という4つの相互に関連する問題を検討する。
著者紹介 1957年中国生まれ。立教大学大学院経営学研究科経営学博士課程修了。中国山西大学教授、立教大学兼任講師。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811252406
目次 序章 課題と構成
1 研究史の整理と本書の課題／2 本書の構成
第1章 1920年代における水産物の輸送問題
はじめに／1 水産物輸送と鉄道／2 鉄道運賃問題の発生／3 小運送問題の解決と特別小口扱制度／4 運賃等級制度の改正／5 運賃等級改正後の水産物輸送／小括
第2章 中央卸売市場の設立と資本制漁業企業
はじめに／1 早期の資本制漁業と流逓問屋／2 第二次日本水産と京都市中央卸売市場の設立／3 大阪魚株式会社の設立と共同漁業グループ／4 林兼商店と中央卸売市場／5 大阪市中央卸売市場成立後の第二次日本水産／小括
第3章 1920年代の水産物冷蔵流通の構想と実践
はじめに／1 事業計画と創業／2 営業状況と事業規模／3 会社組織と資金調達／4 事業破綻と資産処理／小括
第4章 食料品供給環境の変化と製氷・冷蔵企業
はじめに／1 日東製氷の発展と戦略転換／2 日東製氷の経営／3 漁業用氷市場の変化／4 価格政策の崩壊／5 冷蔵市場の変化と帝国冷蔵の困窮／6 戸畑冷蔵の追撃／小括
第5章 日魯漁業の塩魚製品の開発と大量生産
はじめに／1 葛原冷蔵の主要資産の買収／2 設備のフル利用へ／3 新製品の開発と産地冷蔵設備／4 製品開発の選択と集中／小括
第6章 日魯漁業の「計画的な流通事業」の展開
はじめに／1 北洋における塩魚取引の特徴／2 全国販売網の構築／3 価格維持と「計画的流通」／4 高級塩魚の輸出および産地値崩れの防止／5 統制経済と販社／小括
第7章 漁業経営環境の変化と戸畑冷蔵の設立
はじめに／1 冷蔵技術の導入まで／2 戸畑冷蔵の設立／3 漁業根拠地の移転／小括
第8章 共同漁業の「水産工業化」戦略の展開
はじめに／1 水産工業化のビジョン／2 加工技術の開発／3 総合加工基地の展開／4 市場開拓／5 市場向けの生産／小括
第9章 日本水産の事業統合と再編
はじめに／1 「水産工業」再編戦略／2 投資の切り離し／3 事業会社の合併／4 水産事業の再構成／小括
終章 水産物供給体制の変容



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