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書誌情報サマリ

タイトル

旨い!手打ちそばに挑戦

人名 藤村 和夫／著
人名ヨミ フジムラ カズオ
出版者・発行者 ハート出版
出版年月 2000.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 旨い!手打ちそばに挑戦
サブタイトル 図解
シリーズ名 おもしろ選書
シリーズ番号 30
タイトルヨミ ウマイ テウチソバ ニ チョウセン
サブタイトルヨミ ズカイ
シリーズ名ヨミ オモシロ センショ
シリーズ番号ヨミ 30
人名 藤村 和夫／著
人名ヨミ フジムラ カズオ
出版者・発行者 ハート出版
出版者・発行者等ヨミ ハート シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.5
ページ数または枚数・巻数 109p
大きさ 21cm
価格 ￥１３００
ISBN 4-89295-162-5
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 「木鉢下」から「くくり」「伸し方」「茹で方」まで、手打ちそばの本物の技術を江戸老舗の元主人が伝授。プロもおもわず納得する役立つ秘伝がいっぱい。
著者紹介 1930年東京都生まれ。有楽町更級四代目。そば作りの技術に関する豊富な知識とユニークな語りには定評がある。著書に「だしの本」「蕎麦つゆ江戸の味」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810181054



目次


内容細目

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