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書誌情報サマリ

タイトル

食の500年史

人名 ジェフリー・M.ピルチャー／著
人名ヨミ ジェフリー M ピルチャー
出版者・発行者 NTT出版
出版年月 2011.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の500年史
タイトルヨミ ショク ノ ゴヒャクネンシ
人名 ジェフリー・M.ピルチャー／著 　 伊藤 茂／訳
人名ヨミ ジェフリー M ピルチャー　イトウ シゲル
出版者・発行者 NTT出版
出版者・発行者等ヨミ エヌティーティー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.3
ページ数または枚数・巻数 270p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-7571-4251-0
ISBN 4-7571-4251-0
注記 汚れあり（小口）
注記 原タイトル:Food in world history
注記 文献:p259〜266
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 世界の食文化はどのように形成されてきたか? 政治、経済、民族、環境など複雑な要素が絡み合う世界の食の歴史を、コロンブスの交換から現代までの流れのなかでダイナミックに読み解く。
著者紹介 テキサス・クリスチャン大学で学術博士号取得。ミネソタ大学教授。専門は歴史学。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811389530



目次


内容細目

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