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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0011207800 | 図書一般 | 661.4/ﾌｸ12/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
| タイトル |
沿岸漁獲物の高品質化
|
| 人名 |
福田 裕／編
|
| 人名ヨミ |
フクダ ユタカ |
| 出版者・発行者 |
恒星社厚生閣
|
| 出版年月 |
2012.4 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
沿岸漁獲物の高品質化 |
| サブタイトル |
短期蓄養と流通システム |
| シリーズ名 |
水産学シリーズ |
| シリーズ番号 |
172 |
| タイトルヨミ |
エンガン ギョカクブツ ノ コウヒンシツカ |
| サブタイトルヨミ |
タンキ チクヨウ ト リュウツウ システム |
| シリーズ名ヨミ |
スイサンガク シリーズ |
| シリーズ番号ヨミ |
172 |
| 人名 |
福田 裕／編
渡部 終五／編
|
| 人名ヨミ |
フクダ ユタカ ワタベ シュウゴ |
| 出版者・発行者 |
恒星社厚生閣
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
コウセイシャ コウセイカク |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2012.4 |
| ページ数または枚数・巻数 |
156p |
| 大きさ |
21cm |
| 価格 |
￥３６００ |
| ISBN |
978-4-7699-1273-6 |
| ISBN |
4-7699-1273-6 |
| 分類記号 |
661.4
|
| 件名 |
水産物
／
漁業(沿岸)
／
品質管理
／
流通
|
| 内容紹介 |
魚介類の生命機能を活用して水産物の高品質化を実現する新しい蓄養技術と流通システムを解説。魚類の個体および細胞レベルのストレス反応、ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整などを収録する。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009811538691 |
目次
内容細目
-
魚類の個体および細胞レベルのストレス反応
9-24
-
杉田 毅／著 山下 倫明／著
-
魚類のエネルギー代謝に及ぼす水温および飢餓の影響
25-34
-
金子 元／著 潮 秀樹／著 渡部 終五／著
-
漁獲および蓄養による生化学的変化と品質
35-45
-
福島 英登／著 前田 俊道／著 福田 裕／著
-
アジ・サバ類の蓄養による刺身商材化
46-63
-
保 聖子／著 永友 聖代／著 南 隆之／著
-
ヒラメの低温処理による高品質化
64-75
-
白板 孝朗／著
-
ホタテガイの飼育塩分制御による呈味性強化
76-88
-
辻 浩司／著 櫻井 泉／著 野俣 洋／著
-
ウニ類の飼育温度制御による出荷時期調整
89-105
-
萱場 隆昭／著 村田 裕子／著 干川 裕／著
-
イカ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術
106-129
-
吉岡 武也／著 加藤 早苗／著 岡本 昭／著
-
蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発
130-140
-
熊沢 泰生／著 田中 竜介／著 木下 弘実／著
-
蓄養魚介類の品質情報提供システム
141-152
-
山内 和夫／著
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