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書誌情報サマリ

タイトル

食文化-歴史と民族の饗宴(シュンポシオン)

人名 常木 晃／編
人名ヨミ ツネキ アキラ
出版者・発行者 悠書館
出版年月 2010.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食文化-歴史と民族の饗宴(シュンポシオン)
タイトルヨミ ショクブンカ レキシ ト ミンゾク ノ シュンポシオン
人名 常木 晃／編
人名ヨミ ツネキ アキラ
出版者・発行者 悠書館
出版者・発行者等ヨミ ユウショカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.3
ページ数または枚数・巻数 253p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-903487-35-9
ISBN 4-903487-35-9
分類記号 383.8
件名 食生活
内容紹介 日本と各国の多種多様な「食」の営みから見えてくる、民族の歴史や心象風景。人間の原点といえる「食」を、他者や異文化、自らを理解するキーワードとして据えた、歴史学・文化人類学からの食文化再考の試み。
著者紹介 筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史・人類学専攻教授。専門は西アジア考古学。著書に「ハラフ文化の研究」などがある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811286664



目次


内容細目

古代の人々と酒   13-27
根本 誠二／著
列島の食文化   サケをめぐる文化   29-60
浪川 健治／著
日光とうがらし   「日光の社寺」の儀礼における食   61-80
山澤 学／著
韓国の食文化を読む   81-105
中野 泰／著
中国の食文化   古代中国における食を考えるために   107-122
丸山 宏／著
清朝の皇帝儀礼と祖霊に供えた食物   123-146
楠木 賢道／著
カラスと食べ物を分け合う女   147-166
内山田 康／著
オリーヴの地中海   167-195
常木 晃／著
乳を食べる人々   西アジアの乳製品   197-214
三宅 裕／著
トルコ料理の世界   オスマン宮廷料理の復元   215-232
小松 香織／著
ローマ皇帝たちの食卓   『ヒストリア・アウグスタ』に見る   233-253
井上 文則／著

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