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書誌情報サマリ

タイトル

失われし食と日本人の尊厳

人名 弓田 亨／著
人名ヨミ ユミタ トオル
出版者・発行者 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
出版年月 2010.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 失われし食と日本人の尊厳
サブタイトル 荒廃した日本の食と闘う鬼才パティシエが追い求めた「真実のおいしさ」
シリーズ名 ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト
タイトルヨミ ウシナワレシ ショク ト ニホンジン ノ ソンゲン
サブタイトルヨミ コウハイ シタ ニホン ノ ショク ト タタカウ キサイ パティシエ ガ オイモトメタ シンジツ ノ オイシサ
シリーズ名ヨミ ゴハン ト オカズ ノ ルネサンス プロジェクト
人名 弓田 亨／著
人名ヨミ ユミタ トオル
出版者・発行者 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
出版者・発行者等ヨミ イル プルー シュル ラ セーヌ キカク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.1
ページ数または枚数・巻数 437p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-901490-24-5
ISBN 4-901490-24-5
新聞書評情報 毎日新聞
書評掲載日 2010/03/17
分類記号 498.5
件名 食品 ／ 栄養
内容紹介 アトピー性皮膚炎、学力低下、引きこもり…。これらの肉体的・精神的荒廃は、日々摂取する食べ物からの栄養素の欠落に深く起因する。日本人としての食の価値観、常識を見直し、身体と心に健康と尊厳を取り戻す道を探る。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811261182



目次


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