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書誌情報サマリ

タイトル

食品の裏側

人名 安部 司／著
人名ヨミ アベ ツカサ
出版者・発行者 東洋経済新報社
出版年月 2005.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品の裏側
サブタイトル みんな大好きな食品添加物
タイトルヨミ ショクヒン ノ ウラガワ
サブタイトルヨミ ミンナ ダイスキ ナ ショクヒン テンカブツ
人名 安部 司／著
人名ヨミ アベ ツカサ
出版者・発行者 東洋経済新報社
出版者・発行者等ヨミ トウヨウ ケイザイ シンポウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.11
ページ数または枚数・巻数 244p
大きさ 19cm
価格 ￥１４００
ISBN 4-492-22266-9
注記 0007182793は汚れあり／1001291499は汚れあり（天、小口）
新聞書評情報 産経新聞
書評掲載日 2006/02/20
新聞書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2006/04/23
新聞書評情報 中日新聞・東京新聞
書評掲載日 2007/10/28
分類記号 498.519
件名 食品添加物
内容紹介 廃棄寸前のクズ肉も30種類の「白い粉」でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけ…。食品添加物の元トップセールスマンが明かす、食品製造の舞台裏。知れば怖くて食べられない!
著者紹介 1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒業。自然海塩「最進の塩」研究技術部長。有機農業JAS判定員。水質第1種公害防止管理者。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810801098



目次


内容細目

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