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1 0008778847図書一般L596.65/ﾔﾅ08/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

デコール技法集

人名 柳 正司／著
人名ヨミ ヤナギ タダシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2008.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル デコール技法集
サブタイトル 洋菓子をより魅力的に、味を美しく飾る「新入門書」
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名 スーパー・パティシェ・ブック
シリーズ名 スペシャル版
タイトルヨミ デコール ギホウシュウ
サブタイトルヨミ ヨウガシ オ ヨリ ミリョクテキ ニ アジ オ ウツクシク カザル シンニュウモンショ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名ヨミ スーパー パティシェ ブック
シリーズ名ヨミ スペシャルバン
人名 柳 正司／著
人名ヨミ ヤナギ タダシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.6
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7511-0747-8
ISBN 4-7511-0747-8
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 デコール・ショコラ、あめ細工、焼き生地、ヌガーとプラリーヌ、マジパン細工の基本と最新スタイルを全プロセス写真つきで解説。洋菓子をより美しく飾るための入門書。
著者紹介 「パティスリータダシヤナギ」シェフ。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811082279



目次


内容細目

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