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1 0009150095図書一般L596.65/ﾔﾅ09/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

展開するチョコレート

人名 柳 正司／著
人名ヨミ ヤナギ タダシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2003.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 展開するチョコレート
サブタイトル 味、食感、色、形のかぎりない変化
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名 スーパー・パティシェ・ブック
タイトルヨミ テンカイ スル チョコレート
サブタイトルヨミ アジ ショッカン イロ カタチ ノ カギリナイ ヘンカ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名ヨミ スーパー パティシェ ブック
人名 柳 正司／著
人名ヨミ ヤナギ タダシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.1
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-7511-0346-6
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ チョコレート
内容紹介 包容力があるのに個性が強く、複雑で、魅力的な素材、チョコレート。最新アントルメとプティ・ガトーを紹介。クーベルチュール(製菓用チョコレート)の味の特徴や使用の仕方も詳しく解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810416943



目次


内容細目

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