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書誌情報サマリ

タイトル

高齢者ソフト食

人名 黒田 留美子／著
人名ヨミ クロダ ルミコ
出版者・発行者 厚生科学研究所
出版年月 2001.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 高齢者ソフト食
サブタイトル 安全でおいしい介護食レシピ
タイトルヨミ コウレイシャ ソフトショク
サブタイトルヨミ アンゼン デ オイシイ カイゴショク レシピ
人名 黒田 留美子／著
人名ヨミ クロダ ルミコ
出版者・発行者 厚生科学研究所
出版者・発行者等ヨミ コウセイ カガク ケンキュウジョ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.7
ページ数または枚数・巻数 103p
大きさ 30cm
価格 ￥３０００
ISBN 4-905690-74-9
分類記号 498.59
件名 料理 ／ 高齢者 ／ 嚥下障害
内容紹介 高齢者にやさしく、安全でおいしいメニュー「高齢者ソフト食」の解説書。摂食・嚥下機能、栄養アセスメントについて説明し、実際のメニューと作り方をカラー写真で紹介するとともに献立表を収録。現場で役立つようまとめる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810278635



目次


内容細目

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