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書誌情報サマリ

タイトル

フランス料理用語辞典

人名 山本 直文／[著]
人名ヨミ ヤマモト ナオヨシ
出版者・発行者 白水社
出版年月 1995.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フランス料理用語辞典
タイトルヨミ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン
人名 山本 直文／[著] 　 日仏料理協会／編
人名ヨミ ヤマモト ナオヨシ　ニチフツ リョウリ キョウカイ
出版者・発行者 白水社
出版者・発行者等ヨミ ハクスイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1995.3
ページ数または枚数・巻数 332p
大きさ 20cm
価格 ￥３４９５
ISBN 4-560-00030-1
注記 協力:佐原秋生 河村育三／「仏英和料理用語辞典」(1962年刊)の改題改訂
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-フランス-辞典
内容紹介 西洋料理界のバイブル、山本直文著「仏英和料理用語辞典」をフランス語とフランスで使われている外国語にしぼって増補大改訂。食材、調理、ワイン、チーズ、菓子、サーヴィスなどの用語も豊富に収録。
著者紹介 1890年生まれ。西洋料理研究家。著書に「標準フランス料理」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010194821



目次


内容細目

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