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1 0014350367図書一般383.8/ｲｼ18/2F社会貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食の文化を探る

人名 石毛 直道／編
人名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者・発行者 玉川大学出版部
出版年月 2018.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の文化を探る
シリーズ名 フィールド科学の入口
タイトルヨミ ショク ノ ブンカ オ サグル
シリーズ名ヨミ フィールド カガク ノ イリグチ
人名 石毛 直道／編 　 赤坂 憲雄／編 　 森枝 卓士／[ほか著]
人名ヨミ イシゲ ナオミチ　アカサカ ノリオ　モリエダ タカシ
出版者・発行者 玉川大学出版部
出版者・発行者等ヨミ タマガワ ダイガク シュッパンブ
出版地・発行地 町田
出版・発行年月 2018.2
ページ数または枚数・巻数 188p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-472-18206-8
ISBN 4-472-18206-8
注記 汚れあり(小口,裏表紙)
分類記号 383.8
件名 食生活 ／ フィールドワーク
内容紹介 食の基本は共に食べること、“共食”である。この“共食”が人と人を繫いでくれる-。食の文化にかかわるフィールドワークの実践報告を収録する。編者2人の対談も掲載。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812194226



目次


内容細目

料理と共食、食卓というフィールドで   対談   6-38
石毛 直道／述 赤坂 憲雄／述
食のフィールドワークとその記録術   40-79
森枝 卓士／著
食の生産と消費をめぐるフィールドワーク   80-118
原田 信男／著
海の幸を利用するサルたち   120-133
辻 大和／著
韓国の高齢者の食   134-149
守屋 亜記子／著
「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする   150-161
マリア・ヨトヴァ／著
生活文化としての食、言語からみる食   162-175
阿良田 麻里子／著
インカの末裔たちは何を食べているのか   176-185
山本 紀夫／著

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383.8　383.8
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