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書誌情報サマリ

タイトル

食べることをどう考えるのか

人名 橋本 直樹/著
人名ヨミ ハシモト ナオキ
出版者・発行者 筑波書房
出版年月 2018.1


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食べることをどう考えるのか
サブタイトル 現代を生きる食の倫理
タイトルヨミ タベル コト オ ドウ カンガエル ノカ
サブタイトルヨミ ゲンダイ オ イキル ショク ノ リンリ
人名 橋本 直樹/著
人名ヨミ ハシモト ナオキ
出版者・発行者 筑波書房
出版者・発行者等ヨミ ツクバ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.1
ページ数または枚数・巻数 10,207p
大きさ 19cm
価格 ¥2000
ISBN 978-4-8119-0524-2
ISBN 4-8119-0524-2
注記 汚れあり(小口,天)
注記 文献:p204〜207
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 かつて経験したことのないほどに食べものが豊かになった今日、私たちは食べることに何を期待し、何を考えて食べればよいのか。「食べる」ということに関する思想の歴史を参考にして、現代の食生活を見直す。
著者紹介 京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士、技術士(経営工学)。キリンビール(株)常務取締役、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「食卓の日本史」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812186335



目次


内容細目

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