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書誌情報サマリ

タイトル

食の社会学

人名 エイミー・グプティル／著
人名ヨミ エイミー グプティル
出版者・発行者 NTT出版
出版年月 2016.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の社会学
サブタイトル パラドクスから考える
タイトルヨミ ショク ノ シャカイガク
サブタイトルヨミ パラドクス カラ カンガエル
人名 エイミー・グプティル／著 　 デニス・コプルトン／著 　 ベッツィ・ルーカル／著 　 伊藤 茂／訳
人名ヨミ エイミー グプティル　デニス コプルトン　ベッツィ ルーカル　イトウ シゲル
人名ヨミ 　　
出版者・発行者 NTT出版
出版者・発行者等ヨミ エヌティーティー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.3
ページ数または枚数・巻数 270p
大きさ 19cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-7571-4339-5
ISBN 4-7571-4339-5
注記 原タイトル:Food & society
注記 文献:p248〜266
分類記号 383.8
件名 食生活 ／ 食品工業 ／ 食糧問題
内容紹介 工業化される食品とオーガニック志向、グローバル化とローカル化、飽食と飢餓、複雑化する食品供給網、安い食品の目に見えないコスト…。「食」をめぐるさまざまなパラドクスを切り口に、現代の食料システムの問題点を暴く。
著者紹介 コーネル大学で社会学博士号取得。ニューヨーク州立大学ブロックポート校社会学准教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811991306



目次


内容細目

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