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書誌情報サマリ

タイトル

食と文化

人名 細田 典明／編著
人名ヨミ ホソダ ノリアキ
出版者・発行者 北海道大学出版会
出版年月 2015.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食と文化
サブタイトル 時空をこえた食卓から
シリーズ名 北大文学研究科ライブラリ
シリーズ番号 10
タイトルヨミ ショク ト ブンカ
サブタイトルヨミ ジクウ オ コエタ ショクタク カラ
シリーズ名ヨミ ホクダイ ブンガク ケンキュウカ ライブラリ
シリーズ番号ヨミ 10
人名 細田 典明／編著
人名ヨミ ホソダ ノリアキ
出版者・発行者 北海道大学出版会
出版者・発行者等ヨミ ホッカイドウ ダイガク シュッパンカイ
出版地・発行地 札幌
出版・発行年月 2015.3
ページ数または枚数・巻数 12,253p
大きさ 19cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-8329-3388-0
ISBN 4-8329-3388-0
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史 ／ 食物-歴史
内容紹介 「食と文化」をテーマとして、思想・歴史・文学・地域・社会の面から、「食」の様々なあり方と問題点を探究する。北海道大学大学院文学研究科・文学部による平成25年度公開講座の講義をもとに書籍化。「旅と交流」の姉妹編。
著者紹介 1957年生まれ。北海道大学大学院文学研究科博士課程中退。同大学院文学研究科教授(宗教学インド哲学講座)。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811897306



目次


内容細目

古代インドの食の概念と食物の起源   神々と人間の食物   1-27
細田 典明／著
聖書は食べ物について何を教えているか   29-64
佐々木 啓／著
ペルシア宮廷のワインとシャーベット   65-96
守川 知子／著
中世・近世ヨーロッパの食文化   旅人の食卓から   97-124
山本 文彦／著
猪八戒は食いしん坊か?   125-150
武田 雅哉／著
ロシア文学における食の風景   151-183
大西 郁夫／著
ブラジルにおけるサトウキビ生産の発展   185-218
仁平 尊明／著
フランスに見る食と文化の国際社会学   219-247
樽本 英樹／著

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