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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0016575086 | 図書一般 | 383.81/サト23/ | 2F社会 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
和食の文化史
|
人名 |
佐藤 洋一郎/著
|
人名ヨミ |
サトウ ヨウイチロウ |
出版者・発行者 |
平凡社
|
出版年月 |
2023.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
和食の文化史 |
サブタイトル |
各地に息づくさまざまな食 |
シリーズ名 |
平凡社新書 |
シリーズ番号 |
1039 |
タイトルヨミ |
ワショク ノ ブンカシ |
サブタイトルヨミ |
カクチ ニ イキズク サマザマ ナ ショク |
シリーズ名ヨミ |
ヘイボンシャ シンショ |
シリーズ番号ヨミ |
1039 |
人名 |
佐藤 洋一郎/著
|
人名ヨミ |
サトウ ヨウイチロウ |
出版者・発行者 |
平凡社
|
出版者・発行者等ヨミ |
ヘイボンシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2023.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
270p |
大きさ |
18cm |
価格 |
¥980 |
ISBN |
978-4-582-86039-9 |
ISBN |
4-582-86039-9 |
注記 |
文献:p270 |
分類記号 |
383.81
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件名 |
料理(日本)
/
食生活-日本
|
内容紹介 |
食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。 |
著者紹介 |
和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812710455 |
目次
内容細目
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