蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0016279689 | 図書一般 | 383.8/チヤ23/ | 2F社会 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
世界の奇食の歴史 |
サブタイトル |
人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか |
タイトルヨミ |
セカイ ノ キショク ノ レキシ |
サブタイトルヨミ |
ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベズ ニワ イラレナカッタ ノカ |
人名 |
セレン・チャリントン=ホリンズ/著
阿部 将大/訳
|
人名ヨミ |
セレン チャリントン ホリンズ アベ マサヒロ |
出版者・発行者 |
原書房
|
出版者・発行者等ヨミ |
ハラ ショボウ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2023.2 |
ページ数または枚数・巻数 |
294,5p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥2500 |
ISBN |
978-4-562-07260-6 |
ISBN |
4-562-07260-6 |
注記 |
原タイトル:Revolting recipes from history |
注記 |
文献:巻末p1〜5 |
分類記号 |
383.8
|
件名 |
食生活-歴史
|
内容紹介 |
脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。 |
著者紹介 |
食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812652031 |
目次
内容細目
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