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書誌情報サマリ

タイトル

世界遺産になった食文化　8　　日本人の伝統的な食文化和食　

人名 服部 津貴子／監修
人名ヨミ ハットリ ツキコ
出版者・発行者 WAVE出版
出版年月 2015.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 世界遺産になった食文化　8　　日本人の伝統的な食文化和食　
タイトルヨミ セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ　ニホンジン ノ デントウテキ ナ ショクブンカ ワショク　
人名 服部 津貴子／監修 　 こどもくらぶ／編
人名ヨミ ハットリ ツキコ　コドモ クラブ
出版者・発行者 WAVE出版
出版者・発行者等ヨミ ウェイヴ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.3
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 29cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-87290-854-1
ISBN 4-87290-854-1
分類記号 383.8
分類記号 383.81
件名 食生活 ／ 世界無形文化遺産
件名 料理(日本)
内容紹介 無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。8は、日本の伝統的な食文化・和食を取り上げ、郷土料理、調理五法、行事食、おもてなしの心などについて解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811889752
目次 世界遺産
はじめに
パート1 世界遺産
和食が無形文化遺産に／コラム 日本の無形文化遺産／コラム 「ユネスコ」とは?／「会席料理」から「和食(WASHOKU)」へ／和食の危機／世界遺産に登録されると／コラム 「あなたが伝えたい『和食』の魅力コンテスト」
パート2 日本の食文化
郷土料理を考える／いろいろなすし／コラム すしの世界進出と新たな危機／郷土料理の代表、なべ料理／日本料理の「調理五法」とは／新鮮な食材をあつかう調理技術／コラム ごはんのひみつ／伝統的な調理道具／和食の栄養バランス／伝統的な汁物／だしってなに?／みそとしょうゆ／美しさと季節感／年中行事とのかかわり・行事食／たいせつな作法／おもてなしの心／「和食」以外の世界遺産になった食文化を見てみよう
さくいん



目次


内容細目

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