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1 0013001797図書一般588.51/ｷﾔ15/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

天然発酵の世界

人名 サンダー・E.キャッツ／著
人名ヨミ サンダー E キャッツ
出版者・発行者 築地書館
出版年月 2015.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 天然発酵の世界
タイトルヨミ テンネン ハッコウ ノ セカイ
人名 サンダー・E.キャッツ／著 　 きはら ちあき／訳
人名ヨミ サンダー E キャッツ　キハラ チアキ
出版者・発行者 築地書館
出版者・発行者等ヨミ ツキジ ショカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.3
ページ数または枚数・巻数 197p
大きさ 22cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-8067-1490-3
ISBN 4-8067-1490-3
注記 原タイトル:Wild fermentation
分類記号 588.51
件名 発酵食品
内容紹介 テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。
著者紹介 ニューヨーク市生まれ。マンハッタンで東欧系ユダヤ人の発酵食文化で育った自称<発酵フェチ>。インテンショナル・コミュニティ「ショートマウンテン・サンクチュアリ」住み込み管理人の一人。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811877538



目次


内容細目

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