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書誌情報サマリ

タイトル

再現!古代ビールの考古学

人名 パトリック・E.マクガヴァン／著
人名ヨミ パトリック E マクガヴァン
出版者・発行者 築地書館
出版年月 2024.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 再現!古代ビールの考古学
サブタイトル 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
タイトルヨミ サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク
サブタイトルヨミ カガク コウコガク ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ
人名 パトリック・E.マクガヴァン／著 　 きはら ちあき／訳
人名ヨミ パトリック E マクガヴァン　キハラ チアキ
出版者・発行者 築地書館
出版者・発行者等ヨミ ツキジ ショカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.6
ページ数または枚数・巻数 10,349p
大きさ 19cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-8067-1663-1
ISBN 4-8067-1663-1
注記 原タイトル:Ancient brews
注記 酒にまつわる年表:p335〜337 文献:p339〜344
分類記号 383.885
件名 酒-歴史 ／ 遺跡・遺物
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812766749



目次


内容細目

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383.885　383.885
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