検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0015465180図書一般588.51/ﾔﾏ22/自然展示１貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

糀入門

人名 山崎 京子／著
人名ヨミ ヤマザキ キョウコ
出版者・発行者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 糀入門
サブタイトル 女将が伝える糀生活
タイトルヨミ コウジ ニュウモン
サブタイトルヨミ オカミ ガ ツタエル コウジセイカツ
人名 山崎 京子／著 　 重松 亨／監修
人名ヨミ ヤマザキ キョウコ　シゲマツ トオル
出版者・発行者 新潟日報事業社
出版者・発行者等ヨミ ニイガタ ニッポウ ジギョウシャ
出版地・発行地 新潟
出版・発行年月 2021.8
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 21cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-86132-778-0
ISBN 4-86132-778-0
分類記号 588.51
件名 麴かび
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
著者紹介 明治元年創業山崎糀屋6代目。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812515520



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588.51　588.51
【麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…】 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【麴 つくりかたから活用法まで　：　…】 麴 つくりかたから活用法まで　：　…
石 鼎裕／著,ジ… 【食品微生物学の基礎】 食品微生物学の基礎
藤井 建夫／編著… 【能登・金沢・加賀の発酵食　：　石川…】 能登・金沢・加賀の発酵食　：　石川…
北國新聞社／編集 【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…】 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 【甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…】 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 【麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!】 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 【食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…】 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【発酵の教科書　：　微生物のちからと…】 発酵の教科書　：　微生物のちからと…
金内 誠／著 【はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…】 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… 【“進化している発酵食品”学】 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 【じつは私たち、菌のおかげで生きてい…】 じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【最終結論「発酵食品」の奇跡】 最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉 武夫／著 【よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…】 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 【醸造の事典】 醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【乳酸菌の疑問50】 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 【くさいはうまい】 くさいはうまい
小泉 武夫／[著… 【麴本】 麴本
なかじ／著
麴かび
【麴ごはんと発酵あんこ　：　がんばら…】 麴ごはんと発酵あんこ　：　がんばら…
ほみ／[著] 【寺田本家発酵カフェの毎日おいしい麴…】 寺田本家発酵カフェの毎日おいしい麴…
寺田 聡美／著 【発酵野菜みそのレシピ　：　米麴・塩…】 発酵野菜みそのレシピ　：　米麴・塩…
木村 幸子／著,… 【麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…】 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 【麹でおきらくほぼ2品晩ごはん　：　…】 麹でおきらくほぼ2品晩ごはん　：　…
のんすけ／著 【ほったらかし麴レシピ　：　健康・き…】 ほったらかし麴レシピ　：　健康・き…
麴のかなこ／著 【麴 つくりかたから活用法まで　：　…】 麴 つくりかたから活用法まで　：　…
石 鼎裕／著,ジ… 【からだにやさしい麴こんだて】 からだにやさしい麴こんだて
阿部 かなこ／著 【麴のレシピ帖　：　はじめてでもこれ…】 麴のレシピ帖　：　はじめてでもこれ…
まむまむ／著 【糀の提案帖　：　砂糖なし。お家で作…】 糀の提案帖　：　砂糖なし。お家で作…
こころのたね。y… 【麴の発酵クリームと発酵おやつ　：　…】 麴の発酵クリームと発酵おやつ　：　…
こいけ かおる／… 【おきらく麹ごはん　：　家族でおいし…】 おきらく麹ごはん　：　家族でおいし…
のんすけ／著 【塩麴・酒粕・甘酒でつくる寺田本家の…】 塩麴・酒粕・甘酒でつくる寺田本家の…
寺田 聡美／著 【玉ねぎ麴レシピ　：　魔法の万能調味…】 玉ねぎ麴レシピ　：　魔法の万能調味…
橋本 加名子／著 【体の内側からきれいになる麴のレシピ】 体の内側からきれいになる麴のレシピ
阿部 かなこ／著 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【発酵ある台所】 発酵ある台所
丸瀬 由香里／料… 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【発酵ベジあんのおかずとおやつ　：　…】 発酵ベジあんのおかずとおやつ　：　…
木村 幸子／著,… 【新しい発酵ごはん】 新しい発酵ごはん
円居／[編] 【麴本】 麴本
なかじ／著 【寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麴・酒…】 寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麴・酒…
寺田 聡美／著 【ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…】 ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 【こうじ水で病気が治る!肌ツルツル!…】 こうじ水で病気が治る!肌ツルツル!…
 【糀屋本店の幸せごはんレシピ　：　麴…】 糀屋本店の幸せごはんレシピ　：　麴…
浅利 妙峰／[著…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。