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書誌情報サマリ

タイトル

世界遺産になった食文化　3　　文明の十字路に息づくトルコ料理　

人名 服部 津貴子／監修
人名ヨミ ハットリ ツキコ
出版者・発行者 WAVE出版
出版年月 2013.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 世界遺産になった食文化　3　　文明の十字路に息づくトルコ料理　
タイトルヨミ セカイ イサン ニ ナッタ ショクブンカ　ブンメイ ノ ジュウジロ ニ イキズク トルコ リョウリ　
人名 服部 津貴子／監修 　 こどもくらぶ／編
人名ヨミ ハットリ ツキコ　コドモ クラブ
出版者・発行者 WAVE出版
出版者・発行者等ヨミ ウェイヴ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.3
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 29cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-87290-975-3
ISBN 4-87290-975-3
分類記号 383.8
分類記号 383.8274
件名 食生活 ／ 世界無形文化遺産
件名 料理(トルコ)
内容紹介 無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。3は、トルコ料理を取り上げ、その特徴や伝統、イスラム教の食文化について解説する。トルコ料理のレシピも掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811657969
目次 世界遺産
はじめに
パート1 トルコ料理って、どんな料理?
文明の十字路でうまれた料理／ユネスコの無形文化遺産に／穀物は食事の基本／コラム トルコのキリム／豊富な野菜料理／コラム くだものとナッツのはなし／トルコの肉料理／コラム 香辛料のはなし
パート2 トルコの食文化
寛容なイスラム教の国／ラマザンバイラムとクルバンバイラム／コラム トルコの「子どもの日」／毎日の食事／トルコのお菓子とチャイ／コラム ノアの方舟のはなし
パート3 トルコ料理をつくってみよう!
ピーマンのドルマ 〜ビベル・ドルマス〜／トルコ風肉だんご 〜キョフテ〜／白いんげん豆と羊肉のシチュー 〜エティリ・クル・ファスリエ〜／ノアの方舟プディング 〜アシュレ〜
用語解説
さくいん



目次


内容細目

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