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書誌情報サマリ

タイトル

実践介護食事論

人名 水間 正澄／編著
人名ヨミ ミズマ マサズミ
出版者・発行者 第一出版
出版年月 2012.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 実践介護食事論
サブタイトル 介護福祉施設と在宅介護のための食事ケア
シリーズ名 Daiichi Shuppan Textbook Series
タイトルヨミ ジッセン カイゴ ショクジロン
サブタイトルヨミ カイゴ フクシ シセツ ト ザイタク カイゴ ノ タメ ノ ショクジ ケア
シリーズ名ヨミ ダイイチ シュッパン テキストブック シリーズ
人名 水間 正澄／編著 　 杉橋 啓子／編著 　 西岡 葉子／編著 　 田中 弥生／編著 　 椎野 恵子／編著 　 佐原 勝代／編著
人名ヨミ ミズマ マサズミ　スギハシ ケイコ　ニシオカ ヨウコ　タナカ ヤヨイ　シイノ ケイコ　サハラ カツヨ
版次 第4版
出版者・発行者 第一出版
出版者・発行者等ヨミ ダイイチ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.10
ページ数または枚数・巻数 4,372p
大きさ 26cm
価格 ￥３２００
ISBN 978-4-8041-1269-5
ISBN 4-8041-1269-5
分類記号 498.59
件名 食生活 ／ 高齢者 ／ 介護福祉
内容紹介 介護福祉施設と在宅介護のための食事ケアについて解説。栄養や食事に関する内容のほか、摂食障害の対応、食事介助、口腔衛生などの問題も収録。介護保険制度や診療報酬制度の改定を盛り込んだ第4版。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811607134
目次 第1章 総論
1 介護を要する人の背景／2 介護の現状／3 食事介護の意義
第2章 生理・病態とその対応
1 身体の老化・機能障害と生理機能／2 嚥下の生理／3 嚥下障害と病態生理／4 評価と対処方法／5 食事訓練／6 環境設定
第3章 高齢者の食事療法
1 高齢者に多い病気と食事療法／2 高齢期における食事摂取基準／3 疾病・病状別食事療法
第4章 食事介護
1 食事介護の基本／2 食事介護の留意点／3 介護の心得／4 食事介護の種類(食生活援助)／5 食事介護で配慮すべき症状／6 食事介護の実際／7 食を通しての自立への援助
第5章 障害別の食生活援助
1 心身に障害をもつ人の現状と背景／2 障害別の食事の配慮／3 障害をもった人の食生活のポイント／4 栄養改善について／5 国際的にみた高齢者ケア
第6章 障害の実態と対応
1 摂食・嚥下障害とその対応／2 食に対する意欲低下への対応／3 心身に障害がある人の食事介護／4 認知症高齢者への対応／5 褥瘡の栄養管理／6 知的障害者更生施設での対応／7 精神障害者施設における栄養ケアの取り組み／8 心身に障害のある高齢者への食事援助／9 心身障害に応じた食事の工夫
第7章 ユニットケア栄養管理と食事ケア
1 ユニットケアと認知症への対応／2 ユニットケアにおける栄養管理と食事ケア
第8章 在宅介護(訪問栄養管理と食事ケア)
1 病院の立場から(在宅医療)／2 施設の立場から(地域活動)
第9章 長期介護への対応と献立
1 ゆとりある介護／2 衛生管理／3 献立作成／4 献立の実際／5 非常時の対応



目次


内容細目

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