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書誌情報サマリ

タイトル

世界の食文化　8　　インド　

人名 石毛 直道／監修
人名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 世界の食文化　8　　インド　
タイトルヨミ セカイ ノ ショクブンカ　インド　
人名 石毛 直道／監修 　 大塚 滋／[ほか]編集委員
人名 小磯 千尋／著 　 小磯 学／著
人名ヨミ イシゲ ナオミチ　オオツカ シゲル
人名ヨミ コイソ チヒロ　コイソ マナブ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.3
ページ数または枚数・巻数 267p
大きさ 22cm
価格 ￥３０４８
ISBN 4-540-05007-9
分類記号 383.8
分類記号 383.825
件名 食生活
件名 料理(インド)
内容紹介 食を切り口に、地域や民族の文化について考察。ヒンドゥー教家庭の台所に視点をすえ、日々の食生活を克明に描く。魚介類の東部、甘辛い味つけの西部、米料理の南部、肉の北部等、実体験をもとにインド各地の代表的料理も紹介。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810847619



目次


内容細目

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