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書誌情報サマリ

タイトル

高齢者の食と栄養管理

人名 日本栄養・食糧学会／監修
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2001.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 高齢者の食と栄養管理
タイトルヨミ コウレイシャ ノ ショク ト エイヨウ カンリ
人名 日本栄養・食糧学会／監修 　 渡辺 孟／責任編集 　 武田 英二／責任編集 　 奥田 拓道／責任編集
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ　ワタナベ ツトム　タケダ エイジ　オクダ ヒロミチ
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2001.5
ページ数または枚数・巻数 249p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
ISBN 4-7679-6089-4
分類記号 498.59
件名 栄養 ／ 食生活 ／ 老年医学
内容紹介 加齢と食・栄養との関連を述べる。高齢化社会の食と栄養管理対策、高齢者のQOL改善をめざした食と栄養、ハイリスク高齢者の食と栄養管理など。2000年に開催された第54回日本栄養・食糧学会大会シンポジウムの記録。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810260606



目次


内容細目

高齢者のセルフケアとソーシャルサポート   3-24
渡辺 孟／著
人生の勝利者としての高齢者の食   25-32
豊川 裕之／著
高齢者の食と栄養管理に関する対策と提言   33-62
武田 英二／著 加藤 秀夫／著
サクセスフルエイジングへの食と栄養   63-84
柴田 博／著
高齢者の食と栄養に関する介入研究とエビデンス   85-102
熊谷 修／著
「健康日本21」の意義と目標   103-128
吉池 信男／著
QOL改善および生活習慣病予防のための食と栄養   129-151
池本 真二／著
高齢者でみられる栄養障害の背景   152-190
藤田 美明／著
高齢者の栄養管理の実態   191-218
杉山 みち子／著
高齢者に対する食と栄養管理の実践と方法   219-230
小松 竜史／著
高齢者の栄養管理をめぐる政策展開の可能性   231-245
小山 秀夫／著

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