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書誌情報サマリ

タイトル

フィッシュ・アンド・チップスの歴史

人名 パニコス・パナイー／著
人名ヨミ パニコス パナイー
出版者・発行者 創元社
出版年月 2020.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史
サブタイトル 英国の食と移民
シリーズ名 創元世界史ライブラリー
タイトルヨミ フィッシュ アンド チップス ノ レキシ
サブタイトルヨミ エイコク ノ ショク ト イミン
シリーズ名ヨミ ソウゲン セカイシ ライブラリー
人名 パニコス・パナイー／著 　 栢木 清吾／訳
人名ヨミ パニコス パナイー　カヤノキ セイゴ
出版者・発行者 創元社
出版者・発行者等ヨミ ソウゲンシャ
出版地・発行地 大阪
出版・発行年月 2020.9
ページ数または枚数・巻数 237p
大きさ 19cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-422-20343-0
ISBN 4-422-20343-0
注記 原タイトル:Fish and chips
注記 文献:p218〜225
分類記号 383.833
件名 料理(西洋)-イギリス
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介 1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812431886



目次


内容細目

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