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書誌情報サマリ

タイトル

現代ブッフェ料理の真髄

人名 中村 勝宏／監修
人名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者・発行者 青幻舎
出版年月 2019.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 現代ブッフェ料理の真髄
サブタイトル ホテルメトロポリタンエドモント
並列タイトル La Quintessence du Buffet Gastronomique:HOTEL METROPOLITAN EDMONT TOKYO
シリーズ名 UTAGE
シリーズ番号 1
副シリーズ名 華麗なる宴会料理の世界
タイトルヨミ ゲンダイ ブッフェ リョウリ ノ シンズイ
サブタイトルヨミ ホテル メトロポリタン エドモント
シリーズ名ヨミ ウタゲ
シリーズ番号ヨミ 1
副シリーズ名ヨミ カレイ ナル エンカイ リョウリ ノ セカイ
人名 中村 勝宏／監修
人名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者・発行者 青幻舎
出版者・発行者等ヨミ セイゲンシャ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2019.2
ページ数または枚数・巻数 271p
大きさ 30cm
価格 ￥１２０００
ISBN 978-4-86152-725-8
ISBN 4-86152-725-8
注記 布装
分類記号 596.4
件名 料理
内容紹介 アミューズ・グールから、シャルキュトリ、魚介料理、肉料理、デザート、日本料理まで、ホテルメトロポリタンエドモントで実際に作られてきたブッフェ料理を美しい写真とともに紹介。ルセットも収録。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812289781



目次


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