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書誌情報サマリ

タイトル

みんな大好き!カレー大百科　[2]　　カレーの日本上陸　

人名 森枝 卓士／監修
人名ヨミ モリエダ タカシ
出版者・発行者 文研出版
出版年月 2016.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル みんな大好き!カレー大百科　[2]　　カレーの日本上陸　
タイトルヨミ ミンナ ダイスキ カレー ダイヒャッカ　カレー ノ ニホン ジョウリク　
人名 森枝 卓士／監修
人名ヨミ モリエダ タカシ
出版者・発行者 文研出版
出版者・発行者等ヨミ ブンケン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.12
ページ数または枚数・巻数 39p
大きさ 31cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-580-82307-5
ISBN 4-580-82307-5
分類記号 383.8
分類記号 383.81
件名 カレー
件名 カレー-歴史
内容紹介 明治時代に、西洋料理のひとつとして伝えられたカレー。カレーがどのようにして国民食といわれるまでに広まっていったのか、その道のりを説明します。カレーなんでもQ&Aも掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812076489
目次 はじめに
どんな料理? むかしのカレー
1 日本にカレーがやってきた!
西洋の料理として伝わったカレー／明治時代のカレーのつくり方／メニューに登場した「ライスカレー」／西洋野菜の広がりとカレーの具材／カレーライスにかかせない米／ラッキョウ漬けと福神漬け
2 広まっていく日本のカレー
国産カレー粉の誕生と普及／高級西洋料理からみんなの人気料理に／日本発! カレー味の新しい食べもの／本格的なインドカレーの登場／流行の場所で食べるカレーライス
つくってみよう! 『西洋料理通』の「カリド・ウィル・ヲル・ファウル」
つくってみよう! 『海軍割烹術参考書』の「カレイライス」
カレーなんでもQ&A
さくいん



目次


内容細目

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森枝 卓士
383.8　383.8
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