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書誌情報サマリ

タイトル

ペルシア王は「天ぷら」がお好き?

人名 ダン・ジュラフスキー／著
人名ヨミ ダン ジュラフスキー
出版者・発行者 早川書房
出版年月 2015.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ペルシア王は「天ぷら」がお好き?
サブタイトル 味と語源でたどる食の人類史
タイトルヨミ ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ
サブタイトルヨミ アジ ト ゴゲン デ タドル ショク ノ ジンルイシ
人名 ダン・ジュラフスキー／著 　 小野木 明恵／訳
人名ヨミ ダン ジュラフスキー　オノキ アキエ
出版者・発行者 早川書房
出版者・発行者等ヨミ ハヤカワ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.9
ページ数または枚数・巻数 315p
大きさ 19cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-15-209564-0
ISBN 4-15-209564-0
注記 原タイトル:The language of food
注記 文献:p292〜315
分類記号 383.8
件名 料理-歴史 ／ 語源
内容紹介 天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。
著者紹介 ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811943878



目次


内容細目

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