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書誌情報サマリ

タイトル

公衆栄養学

人名 八倉巻 和子／編著
人名ヨミ ヤグラマキ カズコ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2015.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 公衆栄養学
シリーズ名 Nブックス
タイトルヨミ コウシュウ エイヨウガク
シリーズ名ヨミ エヌ ブックス
人名 八倉巻 和子／編著 　 井上 浩一／編著 　 井上 栄／[ほか]共著
人名ヨミ ヤグラマキ カズコ　イノウエ コウイチ　イノウエ サカエ
版次 5訂
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.1
ページ数または枚数・巻数 7,211p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-7679-0517-4
ISBN 4-7679-0517-4
注記 日本人の食事摂取基準(2015年版)準拠
分類記号 498.55
件名 栄養
内容紹介 2012年3月から適用の管理栄養士国家試験改定ガイドラインに対応した「公衆栄養学」のテキスト。公衆栄養の概念、健康・栄養問題の現状と課題、栄養政策、栄養疫学、公衆栄養マネジメント等について解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811875920
目次 第1章 公衆栄養の概念
1.公衆栄養の意義と目的／2.公衆栄養の視点／3.めざすべき公衆栄養活動の方向性／4.わが国の管理栄養士・栄養士制度／5.公衆栄養学の研究目的と方法
第2章 健康・栄養問題の現状と課題
1.疾病構造の変化／2.四大疾病と食物・栄養／3.食事の変化／4.食生活の変化／5.食環境の変化
第3章 栄養政策
1.わが国の公衆栄養活動の現状と役割／2.わが国の法律体系と仕組み／3.公衆栄養活動と組織／4.公衆栄養行政における人材育成／5.公衆栄養活動分野別にみた栄養政策と関係法規／6.国民健康・栄養調査／7.食生活指針・食事バランスガイド,運動指針／8.食品の表示制度／9.特定給食施設指導
第4章 健康・食育対策と地方計画
1.健康増進基本方針と地方計画(健康日本21)／2.食育推進基本計画策定の目的と内容
第5章 諸外国の栄養状況と施策
1.諸外国の健康・栄養問題の現状と課題／2.諸外国の健康・栄養政策
第6章 食事摂取基準の活用方法
1.食事摂取基準の活用にあたっての基本事項／2.目的に応じた活用上の留意点／3.生活習慣病とエネルギー・栄養素との関連
第7章 栄養疫学
1.栄養疫学の概要と役割／2.栄養調査・栄養アセスメント／3.食事調査法／4.公衆栄養統計の見方とまとめ方
第8章 公衆栄養マネジメント
1.公衆栄養マネジメントの考え方／2.公衆栄養マネジメントの過程と方法／3.公衆栄養アセスメント／4.公衆栄養プログラムの目標設定／5.公衆栄養プログラムの計画／6.公衆栄養プログラムの実施／7.公衆栄養プログラムの評価
第9章 公衆栄養プログラムの展開
1.地域特性に対応したプログラムの展開／2.食環境づくりのためのプログラムの展開／3.地域集団の特性別プログラムの展開



目次


内容細目

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