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書誌情報サマリ

タイトル

アル・ケッチァーノ式経営術

人名 奥田 政行／著
人名ヨミ オクダ マサユキ
出版者・発行者 日経BP社
出版年月 2013.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アル・ケッチァーノ式経営術
サブタイトル なぜ150万円でできたレストランに予約が殺到するのか
タイトルヨミ アル ケッチァーノシキ ケイエイジュツ
サブタイトルヨミ ナゼ ヒャクゴジュウマンエン デ デキタ レストラン ニ ヨヤク ガ サットウ スル ノカ
人名 奥田 政行／著 　 鈴木 桂水／著
人名ヨミ オクダ マサユキ　スズキ ケイスイ
出版者・発行者 日経BP社 ／ 日経BPマーケティング(発売)
出版者・発行者等ヨミ ニッケイ ビーピーシャ／ニッケイ ビーピー マーケティング
出版地・発行地 [東京]／東京
出版・発行年月 2013.11
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-8222-7324-8
ISBN 4-8222-7324-8
分類記号 673.973
件名 飲食店
件名 奥田 政行
件名 オクダ マサユキ
内容紹介 シェフ、オーナー、プロデューサーの3役をこなす奥田政行が、レストランを経営するうえで、実際に多くの失敗から学んだことを語る。経営者が抱える悩みや疑問に関する質疑応答、彼を支える周囲の人々へのインタビューも収録。
著者紹介 1969年山形県生まれ。「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。「食の都庄内」親善大使。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811731166



目次


内容細目

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