検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0008077885図書一般498.54/ﾌｼ07/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

加工食品と微生物

人名 藤井 建夫／著
人名ヨミ フジイ タテオ
出版者・発行者 中央法規出版
出版年月 2007.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 加工食品と微生物
サブタイトル 現場における食品衛生
タイトルヨミ カコウ ショクヒン ト ビセイブツ
サブタイトルヨミ ゲンバ ニ オケル ショクヒン エイセイ
人名 藤井 建夫／著
人名ヨミ フジイ タテオ
出版者・発行者 中央法規出版
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ ホウキ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.6
ページ数または枚数・巻数 117p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-8058-2882-3
ISBN 4-8058-2882-3
分類記号 498.54
件名 食品衛生 ／ 加工食品 ／ 微生物
内容紹介 緊急に対策が求められている、食の安全性確保と微生物関連の問題。米飯、缶びん・レトルト食品、乳、卵、食肉、魚肉ねり製品…。原材料から加工、流通・販売までの食中毒予防の基礎知識をわかりやすく解説。
著者紹介 1943年京都市生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。東京海洋大学名誉教授。内閣府食品安全委員会専門委員。日本食品衛生学会常任理事等を務める。著書に「魚の発酵食品」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810972240



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

食品衛生　加工食品　微生物
【ミクロワールド微生物大図鑑　：　電…】 ミクロワールド微生物大図鑑　：　電…
宮澤 七郎／監修… 【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【これ、本当に「食べもの」ですか?】 これ、本当に「食べもの」ですか?
天笠 啓祐／[著… 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【図解でよくわかる菌ちゃん農法　：　…】 図解でよくわかる菌ちゃん農法　：　…
吉田 俊道／著 【臨床微生物・医動物】 臨床微生物・医動物
矢野 久子／編,… 【ミミズの農業改革】 ミミズの農業改革
金子 信博／[著… 【微生物学】 微生物学
大橋 典男／編 【シリアルの歴史】 シリアルの歴史
キャスリン・コー… 【HACCP対応食品衛生管理のしくみ…】 HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著 【子どもを壊す食の闇】 子どもを壊す食の闇
山田 正彦／著 【世界の“毒”がやってくる　：　緑の…】 世界の“毒”がやってくる　：　緑の…
船瀬 俊介／著 【食品安全・衛生学】 食品安全・衛生学
宮田 恵多／編著… 【土と肥やしと微生物　：　武蔵野の落…】 土と肥やしと微生物　：　武蔵野の落…
犬井 正／著 【パストゥールあるいは微生物の戦争と…】 パストゥールあるいは微生物の戦争と…
ブリュノ・ラトゥ… 【「腐る」というすごい科学】 「腐る」というすごい科学
齋藤 勝裕／著 【食品衛生法対応はじめての食品安全　…】 食品衛生法対応はじめての食品安全　…
宮尾 宗央／編,… 【DEEP LIFE海底下生命圏　：…】 DEEP LIFE海底下生命圏　：…
稲垣 史生／著 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【HACCPを支える食品微生物の自主…】 HACCPを支える食品微生物の自主…
戸ケ崎 惠一／著 【イラストでわかる微生物学超入門　：…】 イラストでわかる微生物学超入門　：…
齋藤 光正／著 【メイド・インおかやま　：　…2023】 メイド・インおかやま　：　…2023
岡山県商工会連合… 【微生物力が人類を救う　：　もうウイ…】 微生物力が人類を救う　：　もうウイ…
杉山 政則／[著… 【病原微生物の世界　：　わかりやすく…】 病原微生物の世界　：　わかりやすく…
小熊 惠二／著 【食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…】 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。