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書誌情報サマリ

タイトル

食品衛生学

人名 山中 英明／著
人名ヨミ ヤマナカ ヒデアキ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版年月 2007.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品衛生学
タイトルヨミ ショクヒン エイセイガク
人名 山中 英明／著 　 藤井 建夫／著 　 塩見 一雄／著
人名ヨミ ヤマナカ ヒデアキ　フジイ タテオ　シオミ カズオ
版次 第2版
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版者・発行者等ヨミ コウセイシャ コウセイカク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.4
ページ数または枚数・巻数 9,270p
大きさ 22cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7699-1063-3
ISBN 4-7699-1063-3
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品衛生に関してわかりやすく解説したテキスト。BSE(牛海綿状脳症)や遺伝子組換え食品、食物アレルギー、農薬のポストティブリスト制、ISO22000などを取り上げ、食中毒統計を最新のものと入れ替えた第2版。
著者紹介 昭和15年生まれ。東京海洋大学名誉教授。上海水産大学顧問教授。農学博士。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810955923



目次


内容細目

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